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日本洋菓子協会連合会とは、「社団法人 日本洋菓子協会連合会」は、1952年(昭和27年)に設立された「日本洋菓技術協会」を母体とする、わが国洋菓子業界最大かつ最も古い歴史を持つ団体です。  もともとはわが国における洋菓子の技術の向上を目指して東京で結成された団体ですが、徐々に各県に支部が結成され、1971年(昭和46年)、「社団法人 日本洋菓子協会連合会」に名称を変更し、以後、技術の向上だけでなく、業界の社会的な地位向上を目指して活動しています。  結成以来50年、全国会員の努力によって、わが国の洋菓子のレベルは着実に向上し、今やそのクオリティの高さは、ヨーロッパの伝統国からも高い評価を得ています。  現在、会は北海道から沖縄まで全国各県に設立された53協会と、それらの協会に所属する経営者,技術者を中心とした約15,000人の会員の活動により運営されています。また、会は消費者とともにあるべきとの設立当初からの理念により、洋菓子業界に携わる者だけではなく、一般消費者の方々にも広く門戸を開放し、共に会員として活動をしていただいています。

◆過去の主な日本代表◆

指導委員長大山 栄蔵マルメゾン
副委員長島田 進パティシェ・シマ
室松 孝育ラ・フィーユ
委員横溝 春雄リリエンベルグ
寒川 正史レピドール
杉村 時男ケーキスタジオ35
塩川 康夫ロイスダール
佐々木 祐治パティスリー・ミルリトン
河野 泰夫
吉村 隆コールドンブルー
高橋 勝弥STUDIO DE GATEAUX TAKAHASHI
藤生 義治パティスリー・ドゥ・シェフ・フジウ
鈴木 芳男ル ク-ル ピュー
森下 令治
大橋 健二夢菓子工房ププリエ
柳 正司パティスリー・タダシ・ヤナギ
山浦 孝一ミクサージュ
小針 由雄パティスリー コルディアル
熊坂 孝明シュークルダール
魵澤信次レ・アントルメ国立
横田 秀夫菓子工房オークウッド
高木 康政ル パティシエ タカギ
三浦 秀一
後藤 順一グランドハイアット東京
桜井 修一フラウラ
及川 太平アン・プチ・パケ
木村 成克パティスリー・フレ
川口 行彦オリジンーヌ・カカオ
永井 紀之ノリエット
太田 秀樹プレリアル成城
佐藤 均ドゥーシュークル
白鳥 裕一フランス菓子キャトーズ・ジュイエ
中川 二郎パティスリー キャロリーヌ
日高 宣博
堀江 新ラ・ヴィ・ドゥース
松島 義典名古屋マリオットアソシアホテル
望月 完次郎帝国ホテル
山本 光二パティスリー プラネッツ
横山 知之ル・パティシェ・ヨコヤマ
野島 茂パーク・ハイアット東京
朝田 晋平浦和ロイヤルパインズホテル
辻口 博啓モンサンクレール
寺井 則彦エーグルドゥース
川村 英樹アテスウェイ
五十嵐 宏マンダリンオリエンタル東京
金子 美明パティスリー パリ セヴェイユ
和泉 光一サロン・ド・テ・スリジェ
土屋 公二ミュゼ・ドゥ・ショコラ・テオブロマ



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