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ラ・ヴィ・ドゥース
[東京・曙橋]
堀江 新 (ほりえ しん)

1.お店の概要
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住所
〒160-0005
東京都新宿区愛住町23-14 ベルックス新宿ビル1階
地図
Googleローカル
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アクセス方法
曙橋下車,徒歩3分。靖国通りを新宿方面へ。 靖国通りに面した,ガラス張りの綺麗なお店。
TEL/FAX番号
TEL:03-5368-1160/FAX:03-5368-1162
イートイン
6席
取り置き
オーダーメイド
駐車場
支店
なし
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都営地下鉄新宿線曙町駅より徒歩2分。靖国道り沿いにあるオレンジに彩られた半円状のガラス張りの窓が特徴的なお店。店名の「ラ・ヴィ・ドゥース」とは「甘い生活」という意味。「毎日の生活をおいしいお菓子で彩ることができたら、との思いを込めてね」と、話す堀江シェフ。2001年4月のオープン以来、遠くから通うケーキ好きだけでなく、地元の家族連れやお年寄りまで実に様々な人が訪れる。ケーキはどれもしっかりとしたボリュームがあり、シンプルで気取らないデコレーション。値段もリーズナブルで、まさに「毎日でも食べたい」ケーキなのだ。そんな堀江さんが最も得意とする素材がチョコレート。ショーケースには最高級の"ヴァローナ"を使ったスペシャリテなど約10種類のチョコレートケーキがずらりと並ぶ。甘み、酸味、苦味、香りを存分に引き出したそれらは、濃厚な甘さを持ちながら口溶けはしなやか、軽快なのどごしも素晴らしい。組み合わせる生地やフルーツも、それぞれのチョコレートの風味に合わせて作り込まれ、最後まで飽きさせない。その中でも特にオススメは、渡仏の際、フランスでのトップチョコレートメーカーのヴァローナ社に在籍し、世界的に有名な菓子コンクール「シャルル・プルースト杯」1995年度の優勝した際の作品「バッカス」。チョコクリームが大変濃厚でありながらも口溶けが良く、上品な口当たり、チョコとオレンジの芸術といえるほどの絶妙なバランスがなせる名品。一度試してみる価値大。チョコレートケーキ以外にもプリンやアップルパイ、バナナタルトなど親しみやすいアイテムも多く、焼き菓子はなんと30種類も揃う。「たくさんの人に、もっとお菓子を気軽に楽しんでほしい」。オレンジ色をテーマにした温かみのある店内には、そんなシェフの情熱があふれている。
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ラ・ヴィ・ドゥース ケーキ紹介(二ナのケーキワールド)

ラ・ヴィ・ドゥース | SWEETCAKES
ラ・ヴィ・ドゥース menuの紹介(cakechef)
バッカス | お菓子物語(二ナのケーキワールド)
パピヨン | お菓子物語(二ナのケーキワールド)
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