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2000年の8月オープン。大勢の人が道を尋ね尋ね目指していく先、それが深沢５丁目の「ル　パティシエ　タカギ」。フランスのアルパジョン芸術祭で日本人としては 最年少で優勝したり、日比谷「レ・サブール」で華麗なパティスリーを展開したり、最近では、テレビや雑誌でも大活躍の高木康政シェフがオーナーをつとめるお店です。店はイートインコーナーがないテイクアウトだけの形式。ショーケースには目にも鮮やかなケーキが十数種類。「素材には人一倍こだわっています」と語る通り、ケーキのネームタグにはタスマニア産のクリームチーズ、ベネズエラ産のカカオ、スペイン産のアーモンドなど、世界各国からとり寄せた厳選素材の表記が。それらの持ち味を最大限に引き出すため、配合や組み合わせを綿密に計算して作り出されるケーキは、素材の風味と香りを舌に鮮やかに感じさせます。棚にはマドレーヌ、クロカン、ダックワーズなど小袋に入った焼き菓子が 数十種類、高木シェフの著書なども並んでいます。中でもお店のシンボルマークともなっているマドレーヌは、多いときで1日1000個も売れる一番の人気商品。高木さんが菓子の道に進むきっかけともなった「母の味」に由来するものだそうです。近くに2002年秋にオープンしたチョコレート専門店『ル・ショコラティエ・タカギ』がある。

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高木康政シェフ 「私がこのお菓子の道に入ったのは、19歳のとき。成城「マルメゾン」, 銀座「ホテル西洋銀座」で働いたあと、２度目の渡仏、フランス各地、ルクセンブルグ、ベルギーなどで修業して帰国、日比谷「レ・サブール」のシェフパティシエを務め、２０００年にこの場所に自分の店を開きました。パティシエの道の原点ともなったのは、小さいころ母が作ってくれたマドレーヌの味。そのため、自分の店を構えるにあたり、店のマークをマドレーヌとしています。 　 お店のHP

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・ル パティシエタカギ 今月のケーキ（ル パティシエタカギ）

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・ル パティシエタカギ 商品（ル パティシエタカギ）

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・ル パティシエ タカギ ケーキ紹介（二ナのケーキワールド）

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・ル・パティシエ・タカギ | SWEETCAKES

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