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東京・世田谷の繁盛店『ノリエット』。『オーボンビュータン』での修行を経て、８３年に渡欧。８９年帰国。９３年『ノリエット』オープン。ヨーロッパで６年間、お菓子の修行はもちろん、暮らしや食文化を身をもって体験してきた永井シェフの追求するものは、本格的な"フランス菓子"です。その思いを常に胸に秘め、修行先で出会ったケーキやパン・惣菜を同じように作り、同じように提供しています。「特別なケーキ屋ではなく、このお店に来ればいろいろなものが選べる楽しいお菓子屋でありたい」と話す永井シェフのケーキは、素材を追求した材料を使い、味に深みを出したものが主体。又、フレッシュフルーツやピューレを使ったものも豊富で、季節感をたっぷり味わえる旬のケーキもさまざまに並んでいます。 お店のHP

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・ ノリエット ケーキ紹介 | 二ナのケーキワールド

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・ ノリエット menuの紹介 | cakechef

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・ノリエット | SWEETCAKES

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・メニュー | ノリエット

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