クープ・ド・モンド(パティシエのワールドカップ) 優勝者。TVチャンピオン全国ケーキ職人選手権 優勝者。などさまざまな大会で活躍したパティシエやテレビ・雑誌などでよく取り上げられるパティシエを紹介していきます。
![辻口博啓](../images/chef/chef_tujigutij.jpg)
辻口博啓(つじぐちひろのぶ)
モンサンクレール [東京・自由が丘]
1967年、石川県生まれ。
47歳(2014年12月31日時点)
![高木康政](../images/chef/chef_takagi.jpg)
高木康政(たかぎやすまさ)
ル・パティシエタカギ [東京・深沢]
1966年、東京都生まれ。
48歳(2014年12月31日時点)
![金子美明](../images/chef/chef_kaneko.jpg)
金子美明(かねこよしあき)
パリセヴェイユ [東京・自由が丘]
1964年、千葉県生まれ。
50歳(2014年12月31日時点)
![寺井則彦](../images/chef/chef_terai.jpg)
寺井則彦(てらいのりひこ)
エーグルドゥース [東京・目白]
1965年、神奈川県生まれ。
49歳(2014年12月31日時点)
![川村英樹](../images/chef/chef_kawamura.jpg)
川村英樹(かわむらひでき)
アテスウェイ [東京・吉祥寺]
1971年、新潟県生まれ。
43歳(2014年12月31日時点)
![松島義典](../images/chef/chef_matusima.jpg)
松島義典(まつしまよしのり)
名古屋マリオットアソシアホテル [愛知・名古屋]
1963年、大阪府生まれ。
51歳(2014年12月31日時点)
![大濱幸雄](../images/chef/chef_oohama.jpg)
大濱幸雄(おおはまゆきお)
クィーン洋菓子店 [栃木・宇都宮]
1965年、栃木県生まれ。
49歳(2014年12月31日時点)
![朝田晋平](../images/chef/chef_asada.jpg)
朝田晋平(あさだしんぺい)
パティスリーアプラノス [埼玉・浦和]
1963年、大阪府生まれ。
51歳(2014年12月31日時点)
![桜井修一](../images/chef/chef_sakurai.jpg)
桜井修一(さくらいしゅういち)
フラウラ [東京・世田谷]
1965年、埼玉県生まれ。
49歳(2014年12月31日時点)
![横山知之](../images/chef/chef_yokoyama.jpg)
横山知之(よこやまともゆき)
ル・パティシェ・ヨコヤマ [千葉・谷津]
1963年、東京都生まれ。
51歳(2014年12月31日時点)
![ピエールマルコリーニ](../images/chef/PierreMarcolini.jpg)
ピエールマルコリーニ(PierreMarcolini)
ピエールマルコリーニ [東京・銀座]
1964年、ベルギー生まれ。
50歳(2014年12月31日時点)
![ピエールエルメ](../images/chef/PierreHerme.gif)
ピエールエルメ(PierreHerme)
ピエール・エルメ・パティシエ [東京・紀尾井町]
1961年、フランス生まれ。
53歳(2014年12月31日時点)
![杉野英実](../images/chef/chef_sugino.jpg)
杉野英実(すぎのひでみ)
イデミ・スギノ [東京・京橋]
1953年、生まれ。
61歳(2014年12月31日時点)
![川口行彦](../images/chef/chef_kawaguchi.jpg)
川口行彦(かわぐちゆきひこ)
オリジンーヌ・カカオ [東京・自由が丘]
1960年、静岡県生まれ。
54歳(2014年12月31日時点)
![大塚良成](../images/chef/chef_otuka.jpg)
大塚良成(おおつかよしなり)
パティスリー・ジャック [福岡・大名]
1955年、福岡県生まれ。
59歳(2014年12月31日時点)
![和泉光一](../images/chef/chef_izumi.jpg)
和泉光一(いずみこういち)
サロン・ド・テ・スリジェ [東京・調布]
1970年、愛媛県生まれ。
44歳(2014年12月31日時点)
![小山進](../images/chef/chef_coyama.jpg)
小山進(こやますすむ)
パティシエ エス コヤマ [兵庫・三田]
1964年、京都府生まれ。
50歳(2014年12月31日時点)
![ジャン=ポール・エヴァン](../images/chef/chef_evan.jpg)
ジャン=ポール・エヴァン(JEAN-PAUL HEVIN)
ジャン=ポール・エヴァン [東京・新宿]
1957年、フランス生まれ。
57歳(2014年12月31日時点)
![及川太平](../images/chef/chef_oikawa.jpg)
及川太平(おいかわたいへい)
アン・プチ・パケ [神奈川・曙橋]
1960年、東京都生まれ。
54歳(2014年12月31日時点)
![堀江新](../images/chef/chef_horieshin.jpg)
堀江新(ほりえしん)
ラ・ヴィ・ドゥース [東京・曙橋]
1967年、神奈川県生まれ。
47歳(2014年12月31日時点)
![山本光二](../images/chef/chef_yamamotokouji.jpg)
山本光二(やまもとこうじ)
パティスリー・プラネッツ [東京・大泉学園]
1966年、東京都生まれ。
48歳(2014年12月31日時点)
![柳正司](../images/chef/chef_yanagitadashi.jpg)
柳正司(やなぎただし)
パティスリー タダシ・ヤナギ [神奈川・国分寺台]
1954年、群馬県生まれ。
60歳(2014年12月31日時点)
![土屋公二](../images/chef/chef_tuchiyakoji.jpg)
土屋公二(つちやこうじ)
ミュゼ・ドゥ・ショコラ・テオブ [東京・富ヶ谷]
1960年、静岡県生まれ。
54歳(2014年12月31日時点)
![安藤明](../images/chef/chef_ando.jpg)
安藤明(あんどうあきら)
ユーハイム [兵庫・神戸]
1950年、兵庫県生まれ。
64歳(2014年12月31日時点)
![林雅彦](../images/chef/chef_hayashi.jpg)
林雅彦(はやしまさひこ)
ガトー・ド・ボワ [奈良・西大寺南町]
1963年、生まれ。
51歳(2014年12月31日時点)
![新田英資](../images/chef/chef_nitta.jpg)
新田英資(にったえいじ)
パティシエ エイジ・ニッタ [兵庫・西宮市]
1967年、生まれ。
47歳(2014年12月31日時点)
![川村武人](../images/chef/chef_kawamuratake.jpg)
川村武人(かわむらたけと)
菓子工房ルーヴ [香川・高松]
1972年、香川生まれ。
42歳(2014年12月31日時点)
![田村泰範](../images/chef/chef_tamura.jpg)
田村泰範(たむらやすのり)
Stella Lune(ステラリュヌ) [奈良・香芝]
1970年、大阪府生まれ。
44歳(2014年12月31日時点)
![高木康裕](../images/chef/chef_takagiyasuhiro.jpg)
高木康裕(たかぎやすひろ)
菓子工房アントレ [千葉・船橋]
1973年、千葉県生まれ。
41歳(2014年12月31日時点)
![高杉良和](../images/chef/chef_takasugi)
高杉良和(たかすぎよしかず)
御影高杉 [兵庫・東灘区]
1951年、生まれ。
63歳(2014年12月31日時点)
![永井紀之](../images/chef/chef_nagai.jpg)
永井紀之(ながいのりゆき)
ノリエット [東京・世田谷]
1961年、東京都生まれ。
53歳(2014年12月31日時点)
![河田勝彦](../images/chef/chef_kawata.jpg)
河田勝彦(かわたかつひこ)
オーボンヴュータン [東京・世田谷]
1944年、東京都生まれ。
70歳(2014年12月31日時点)
![鎧塚俊彦](../images/chef/chef_yoroizuka.jpg)
鎧塚俊彦(よろいづかとしひこ)
トシ・ヨロイヅカ [東京・恵比寿]
1965年、京都府生まれ。
49歳(2014年12月31日時点)
![マルク・ドゥバイヨル](../images/chef/chef_debailleul.jpg)
マルク・ドゥバイヨル(MarcDEBAILLEUL)
ドゥバイヨル [東京都・丸の内]
1949年、フランス生まれ。
65歳(2014年12月31日時点)
![青木定治](../images/chef/chef_aoki.jpg)
青木定治(あおきさだはる)
パティスリー・サダハル・アオキ [東京・丸の内]
1968年、東京都生まれ。
46歳(2014年12月31日時点)
![五十嵐宏](../images/chef/chef_igarashi.jpg)
五十嵐宏(いがらしひろし)
パティスリー ラ・ローズ・ジャポネ [東京・葛飾区金町]
1972年、東京都生まれ。
42歳(2014年12月31日時点)
![稲村省三](../images/chef/chef_inamura.jpg)
稲村省三(いなむらしょうぞう)
パティシェ イナムラ ショウゾウ [東京・上野桜木]
1952年、生まれ。
62歳(2014年12月31日時点)
![サントス・アントワーヌ](../images/chef/chef_santos.jpg)
サントス・アントワーヌ(ANTOINE SANTOS)
エコール・クリオロ [東京・目白]
1969年、フランス生まれ。
45歳(2014年12月31日時点)
![宮本雅巳](../images/chef/chef_miyamoto.jpg)
宮本雅巳(みやもとまさみ)
コンツェルト [大阪・西山台]
1964年、生まれ。
50歳(2014年12月31日時点)
![野島茂](../images/chef/chef_nojima.jpg)
野島茂(のじましげる)
パーク・ハイアット東京 [東京・西新宿]
1966年、埼玉生まれ。
48歳(2014年12月31日時点)
![吉田守秀](../images/chef/chef_yoshida.jpg)
吉田守秀(よしだもりひで)
パティスリー ナチュレナチュール [静岡・清水町]
1977年、静岡県生まれ。
37歳(2014年12月31日時点)
![藤本智美](../images/chef/chef_fujimoto.jpg)
藤本智美(ふじもととしみ)
パティスリーエチエンヌ [神奈川県・新百合ヶ丘]
1970年、生まれ。
44歳(2014年12月31日時点)
![市川幸雄](../images/chef/chef_ichikawa.jpg)
市川幸雄(いちかわゆきお)
帝國ホテル [東京・内幸町]
1969年、生まれ。
45歳(2014年12月31日時点)
![長田和也](../images/chef/chef_nagata.jpg)
長田和也(ながたかずや)
名古屋マリオットアソシア [愛知・名古屋]
1979年、生まれ。
35歳(2014年12月31日時点)
![武藤修司](../images/chef/chef_mutou.jpg)
武藤修司(むとうしゅうじ)
マンダリンオリエンタルホテル東京 [東京・日本橋]
1967年、福島県生まれ。
47歳(2014年12月31日時点)
![水野直己](../images/chef/chef_mizuno.jpg)
水野直己(みずのなおみ)
洋菓子マウンテン [京都・福知山]
1978年、京都府生まれ。
36歳(2014年12月31日時点)
![栗本佳夫](../images/chef/chef_kurimoto.jpg)
栗本佳夫(くりもとよしお)
ガトー・デュラ・メール・スリア [愛知・名古屋]
0年、生まれ。
2014歳(2014年12月31日時点)
![ジャン・ミエ](../images/chef/chef_jeanmillet.jpg)
ジャン・ミエ(Jean MILLET)
パティスリー ジャン・ミエ [東京・玉川]
1928年、フランス生まれ。
86歳(2014年12月31日時点)
![えび澤信次](../images/chef/chef_ebisawa.jpg)
えび澤信次(えびさわしんじ)
レ・アントルメ国立 [東京・国立]
1958年、東京都生まれ。
56歳(2014年12月31日時点)
![フレデリック・マドレーヌ](../images/chef/chef_madelaine.jpg)
フレデリック・マドレーヌ(Frederic MADELAINE)
le Pommier(ル・ポミエ) [東京・北沢]
1965年、フランス生まれ。
49歳(2014年12月31日時点)
![白鳥裕一](../images/chef/chef_shiratori.jpg)
白鳥裕一(しらとりゆういち)
フランス菓子キャトーズ・ジュイエ [埼玉・越谷]
1965年、埼玉県生まれ。
49歳(2014年12月31日時点)
![中川二郎](../images/chef/chef_nakagawa.jpg)
中川二郎(なかがわじろう)
パティスリー キャロリーヌ [東京・春日町]
1961年、和歌山生まれ。
53歳(2014年12月31日時点)
![佐藤均](../images/chef/chef_sato.jpg)
佐藤均(さとうひとし)
シュークリー [東京・神田]
1961年、東京都生まれ。
53歳(2014年12月31日時点)
![太田秀樹](../images/chef/chef_oota.jpg)
太田秀樹(おおたひでき)
プレリアル成城 [東京・成城]
1969年、東京都生まれ。
45歳(2014年12月31日時点)
![中山和大](../images/chef/chef_nakayamakazuhiro.jpg)
中山和大(なかやまかずひろ)
オクシタニアル [東京・日本橋]
1981年、長野県生まれ。
33歳(2014年12月31日時点)
![冨田大介](../images/chef/chef_tomitadaisukue.jpg)
冨田大介(とみただいすけ)
エーグルドゥース [東京・目白]
1977年、愛知県生まれ。
37歳(2014年12月31日時点)
![徳永純司](../images/chef/chef_tokubagajunji.jpg)
徳永純司(とくながじゅんじ)
ザ・リッツカールトン東京 [東京・赤坂]
1979年、愛媛県今治市生まれ。
35歳(2014年12月31日時点)