1971年3月8日、新潟県生まれ。実家はケーキ店を営み、小さい頃から洋菓子に親しむ。1989年、「東京プリンスホテル」で修業をスタート。97年、クープ・ド･フランス世界大会をはじめ、数々の世界コンクールで優勝する。2000年に渡仏し、ブルターニュの四ツ星ホテル「グランドホテル・テルメス・マリーン」をはじめ、主にホテルのパティスリーで修業を重ねて帰国。2001年、「アテスウェイ」 のシェフ・パティシエに就任。 2008年WPTC(World Pastry Team Championship) のキャプテンとしてアメ細工部門担当。
| 1971年 | 新潟県に生まれる |
|---|---|
| 1989年 | 東京プリンスホテルに入社 |
| 1994年 | クープ・ド・フランス日本予選 優勝 |
| 1995年 | クープ・ド・フランス世界大会 ファイナリスト |
| 1997年 | 第16回 クープ・ド・フランス世界大会 総合優勝 |
| 1998年 | ジャンマリーシブナレー 日本予選 準優勝 |
| 1999年 | ジャンマリーシブナレー 世界大会 ファイナリスト |
| 2000年 | 渡仏 ブルターニュ地方の4星（ホテル）グランドホテルテルメスマリーン勤務 フランス・アルパジョンコンクール ショコラ部門 優勝 |
| 2001年 | 第18回 クープ・ド・フランス 世界大会 審査員歴任 「アテスウェイ」 のシェフ・パティシエに就任 |
| 2004年 | 日本洋菓子協会連合会指導委員 |
| 2005年 | 4月16日、千葉県浦安市に川村英樹シェフ初プロデュースの「プルーム」をオープン |
| 2007年 | アテスウェイ オーナーシェフ。 WPTC 日本予選 飴細工部門 優勝 |
| 2008年 | WPTC(World Pastry Team Championship)のキャプテンとしてアメ細工部門担当 準優勝 テーブルプレゼンテーション 1位（アメリカ） |
| 2012年 | モンディアルデザールシュクレ国際コンクール審査員 |
・川村英樹さんの書籍
・トップシェフのスペシャリテ（川村 英樹シェフ)
・2001年11月12日OPEN アテスウェイ@吉祥寺
・アテスウェイ川村シェフに伺う、並木先生講座に参加して
・ボヌール花粉:川村英樹シェフ
・川村英樹シェフによるデモンストレーション
・トップシェフのスペシャリテ（川村 英樹シェフ)
・2001年11月12日OPEN アテスウェイ@吉祥寺
・アテスウェイ川村シェフに伺う、並木先生講座に参加して
・ボヌール花粉:川村英樹シェフ
・川村英樹シェフによるデモンストレーション
