シャルル・プルースト杯とは、創設200年以上の歴史を誇る、フランスで最も権威ある製菓コンテストの一つ。 優秀な菓子職人であったシャルル・プルースト氏にちなんで始まった。 ケーキとそれを飾るピエス・モンテ(大型の工芸菓子)、デギュシタシィオン(味)、プレザンタシオン(芸術性)の3部門で技量を競い合う。1997年のコンクールを最後に、 以後10年近くもの間開催されなかった大会でしたが2006年に復活！
◆過去の主な日本人受賞者(一部は、日本にゆかりのある外国人)◆
| 1972年 | 優勝 | 吉田 菊次郎 | ブールミッシュなど |
|---|---|---|---|
| 1975年 | 優勝 | 千葉芳男 | |
| 1977年 | 優勝 | 酒井 雅夫 | クレモンフェラン |
| 1982年 | 銀賞 | 稲村 省三 | ﾊﾟﾃｨｼｪ ｲﾅﾑﾗ ｼｮｳｿﾞｳ |
| 1988年 | 銀賞 | 安藤 明 | ユーハイム |
| 1989年 | 銅賞 | 蛭町 裕司 | ﾊﾟﾃｨｽﾘｰｺﾑ･ｱﾝ･ﾌﾟﾛｳﾞｧﾝｽ |
| 1991年 | 優勝 | ｽﾃﾌｧﾝ･ｸﾞﾗｼｴ | |
| 1992年 | シニア部門優勝 | ｻﾝﾄｽ･ｱﾝﾄﾜｰﾇ | エコール・クリオロ |
| 1993年 | 3位 | 高木 康政 | ル パティシエタカギ |
| 1994年 | 銀メダル受賞 | 辻口 博啓 | モンサンクレール |
| 銅メダル受賞 | 山本 光二 | パティスリー プラネッツ | |
| 1995年 | 優勝 | 堀江 新 | ラ・ヴィ・ドゥース |
| 第2位 | 青木 定治 | patisserie Sadaharu Aoki |
2009/01/06時点
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『パティシエ イナムラ ショウゾウ』 の “ガレット・デ・ロワ” Sun, 04 Jan 2009 02:12:00 +0900 ... スイスのホテル 「デ・ベルグ」、フランスの 「エキュロイ」、「ダロワイヨ」 などで修行、その間、シャルル・プルースト・コンクールで銀賞などの賞を受賞されました。 帰国後、「ホテル西洋銀座」 で約１４年もの間、シェフパティシエを務められ ... |
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実家のお節 Sat, 03 Jan 2009 00:01:00 +0900 ... 知らないのは私だけでした（笑） 店主はシャルル・プルーストで名誉賞を受賞したり、園遊会に招待されたりと無茶苦茶大物なんですね〜。 焼き菓子しか食べておりませんが、優しい味で結構美味しいですね。 ... |
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エーグル・ドゥース （目白） Fri, 02 Jan 2009 09:27:00 +0900 ... ポルト ドゥ ヴェルサイユ （ シャルルプルースト杯 受賞） 柚子クリーム、チョコレートムースの組み合わせ。 上のサクッとしたメレンゲのクッキーはへーゼルナッツでアクセントになっています。 ... |
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『パティシエ イナムラ ショウゾウ』 の “パリブレスト” Thu, 25 Dec 2008 12:47:00 +0900 ... スイスのホテル 「デ・ベルグ」、フランスの 「エキュロイ」、「ダロワイヨ」 などで修行、その間、シャルル・プルースト・コンクールで銀賞などの賞を受賞されました。 帰国後、「ホテル西洋銀座」 で約１４年もの間、シェフパティシエを務められ ... |
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目白／Aigre Douce(76)：ポルト・ドゥ・ヴェルサイユ Mon, 15 Dec 2008 00:06:00 +0900 ... ポルト・ドゥ・ヴェルサイユ - Port de Versailles -（\580） 柚子とチョコのケーキ。2008年シャルル・プルースト杯の優勝作品。2年に一度行われるこの権威あるコンクールは1997年からしばらく開催されることがなかったが、過去を辿れば ... |
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レ・アントルメ Wed, 10 Dec 2008 08:42:00 +0900 ... フルーティーで美味しかったです☆ シェフの?澤さんは欧州の有名店（ジャンポール・エヴァン等）で修行をし、ルコントのシェフパティシエとして活躍。在籍中「コンクール・シャルル・プルースト名誉賞」など数々の賞を受賞。 お店の方行っ ... |
