スフォリアテッレは、イタリア、ナポリ地方の名物の焼き菓子です。 名前の意味は、はイタリア語で"ひだを何枚も重ねた"という意味でアマルフィの修道院が発祥であるとの説があります。作り方は、貝殻をかたどったひだが何層もあるパイ状の生地中にリコッタチーズ、カスタードクリームやアーモンドクリーム等をいれ、オーブンで焼き上げます。

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