パンナコッタとは？ - レシピ・歴史・由来

パンナコッタ【pannacotta】

イタリア

1.歴史・名前の由来
2.レシピ
3.おすすめサイト

パンナコッタ(Pannacotta)は,酪農の盛んな北イタリア・ピエモンテ州の家庭菓子として生まれた乳製品たっぷりの皆に親しまれているイタリア発祥の洋菓です。

イタリア語で生クリーム(パンナ)を加熱した(コッタ)と言う意味の名前で、生クリームと牛乳と砂糖にバニラビーンズを入れて温めてから、ゼラチンを加えて溶かしてから冷やし固めたデザートです。また卵白を加えてプリンのように蒸し焼きにして仕上げるタイプのものがあります。

日本では1994年頃ブームになった。喫茶店やファミリーレストランのメニューに追加されたほか、家庭でおやつとして調理されることもありました。

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