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菓子 レシピ
生チョコ【namachoco】

国日本


1.歴史・名前の由来
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1988年、シルスマリアの厨房でどこにも無い、全く新しいタイプのチョコレートが完成しました。シルスマリアのオーナーシェフ小林正和シェフが、そのチョコに、生チョコという商品名を付けたことが、のちの生チョコブームへと つながって行きます。もちろん、現在使われている、この 『生チョコ 』という言葉もその当時、シルスマリア小林シェフが作ったネーミングです。『生チョコ 』と名付けた由来は、その当時、『生パイ』というオリジナル商品が大好評で、そのチョコレートにもふんだんに生クリームが使われるため、『生チョコ 』と命名したそうです。
1993年にシルスマリアの小林正和シェフが監修・制作した「メルティキッス」が冬季限定で発売されました。この商品が生チョコを世間に広める役割を果たしました。 1993年~1996年にかけて大手メーカーが生チョコへ参入、全国に本格的な生チョコブームが始まり、1999年~2000年の冬シーズン、初めて製菓各社の生チョコ製品がコンビニに勢揃いしました。

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