お取り寄せ カステラ ランキング
日経プラスワンの「何でもランキング」から「お取り寄せ カステラ」ランキング！ (2012-04-28放送)
| 通信販売で買える3000円以内のカステラの中から、和洋菓子に詳しい複数の専門家らが推薦する33品を選出。うち20品を試食してもらった。選者らがつけた「自分がもらってうれしい順位」に味、見た目、コストパフォーマンスの５段階評価を加味して総合順位を決めた |
 | 商 品 | フクサヤ キューブ（福砂屋）長崎市 |
 | 概 要 | 1624年創業の老舗の新作。５色のカラフルなサイコロ型のパッケージが目を引く。女性が１回に食べられる量を意識した小ぶりな２切れのカステラは同社定番のカステラで、ふっくらと仕上がり、キメが細かい。生地づくりの段階で入れるザラメは角が取れ、優しい甘さに。 |
 | 商 品 | 五三焼カステラ（松翁軒）長崎市 |
 | 概 要 | 卵黄と砂糖を増やして濃厚な味わいに仕上げつつ、甘ったるさが残らないように工夫を凝らした。材料に水あめを使い、熟練職人による混ぜや焼きの技術によりしっとりと仕上げた生地は口の中でスッと溶け、甘さを引きずることがない。出島のオランダ商館の壁紙を元にデザインした化粧箱入り。 |
 | 商 品 | 特撰五三カステラ（銀座文明堂） 東京都中央区 |
 | 概 要 | 1900年創業で長崎から東京へ進出した和洋菓子店。50年近く手焼きカステラを作り続けている同店の熟練職人、森幸四郎さんが監修したカステラ。卵黄を通常の商品より３割増やし、四国特産の手作り和三盆糖や、希少な英国産のコッツウォルド・ハニーなどを使い、素材の風味を生かしている。カステラはキリ箱入り。 |
 | 商 品 | 烏骨鶏かすていらプレーン（金澤烏鶏庵） 金沢市 |
 | 概 要 | 烏骨鶏（うこっけい）の卵を使ったスイーツ店。金沢市の直営農場で生産する希少な卵は、カルシウムや鉄分、マグネシウムを多く含む。卵の風味を引き出すため砂糖の甘さがギリギリまで控えられ、さっぱりした味。 |
 | 商 品 | 舶来の匠蜂蜜カステラ（和泉屋） 長崎県雲仙市 |
 | 概 要 | キメの細かい小麦粉を使い、職人が生地の中の空気を均一にならし、口の中で溶けるような食感を追求した。レンゲハチミツも深い味わいを醸し出す。キリ箱入りでカットなしの同量、同額の商品もある。 |
 | 商 品 | 極上カステラ希（セラ・ルージュ）大阪市 |
 | 概 要 | 卵や卵菓子の専門店が販売するカステラ。パプリカや天然イワシを粉末にした飼料を与えるなど、飼育環境にこだわって育てた鶏の卵の黄身は濃いオレンジ色。生地も色鮮やかにしっとりと仕上げた。注文順に製造する予約商品。 |
 | 商 品 | 特選カステラ五山（三源庵）京都市 |
 | 概 要 | 京都のカステラ専門店。卵黄の比率を高めて、徳島県産和三盆糖や水あめを使用。生地の上下を焼く時の火の温度のバランスを工夫して、ほんのりと苦みすら感じる複雑な風味を出した。生地はしっとり感が強く、ザラメの部分はザクザクとした食感を残している。 |
 | 商 品 | 東京カステラ（上野風月堂）東京都台東区 |
 | 概 要 | 江戸時代から続く銅釜六面焼きで、カステラの上下側面６面すべてにきつね色の焼き色が付く。卵とハチミツをたっぷりと含み、食べ応えがある。竹製のナイフ付き。缶は風呂敷のようなレトロ調の柄の不織布で包まれている。 |
 | 商 品 | 幸せの黄色いカステラ（長崎心泉堂） 長崎県諫早市 |
 | 概 要 | 長崎土産として販売していたカステラがネット通販で人気に。雲仙岳のふもとで育った鮮度のいい卵を使用。生地はふんわり、あっさりとして食べやすい。焼き上げた後、保管庫で一昼夜寝かせてザラメをなじませる。 |
 | 商 品 | あすか（カステラ銀装） 大阪市 |
 | 概 要 | 大阪のカステラ大手。あすかは五三カステラの配合をもとに、卵黄を増やし、国産のリンゴハチミツや和三盆糖、小麦粉などを材料として、独自技術で焼き上げた。しっとり、ふんわり、あっさりとした味わい。 |
