夏に爽やか果実のシャーベットランキング 日本経済新聞 何でもランキング
日本経済新聞 何でもランキングの 夏に爽やか 果実のシャーベットランキング(2011-07-16放送)
| まず複数の専門家の推薦などをもとに、全国の30店舗を候補に選出。その中から専門家におすすめの店舗を選んでもらった。選者は次の通り。神谷千佳代（「スイートネットワーク」代表）。亀岡明美（アイス通販サイト「善左ェ門」企画運営）。木越敦子（フードアナリスト）。吉良晋（ナムコ・ナンジャタウンアイスクリームシティ担当）。下井美奈子（スイーツコーディネーター）。鈴木智久（明治・販売担当）。土屋仁美（＠ｎｉｆｔｙスイーツ部）。寺内理恵（森永製菓・冷菓事業本部）。松井一恵（フードアナリスト）。松井康弘（アイス通販サイト「アイス天国」管理者）。矢沢美幸（ぐるなび食市場） |
 | 商 品 | 「高知アイス」高知県 |
 | 概 要 | 地元の選び抜いた素材を使用する。濃縮還元ではなく生の果汁をシャーベットにし、かんきつ類の自然な酸味と甘みが特徴。ユズ、ブンタン、ミカンなどの味がある。成城石井、高知県アンテナショップでも販売。 |
 | 商 品 | 「ＧＲＯＭ（グロム）」東京都 |
 | 概 要 | 2009年に日本に進出したイタリア発のブランド。イタリア産の果物をトリノの工場でシャーベットにし、船で世界各国に輸送する。レモンやピーチ、ラズベリーなど、濃厚さとみずみずしさの両方が詰まった味わい。首都圏４店舗のほか、５月に大阪市にもオープンした。 |
 | 商 品 | 「ポワール」大阪府 |
 | 概 要 | 果物の実を手作業でくりぬき、１ミリまで薄くした皮をシャーベットの器にする。果実本来の風味を生み出すほか、見た目もユニーク。キウイやレモンなど季節に応じて契約農家などから仕入れた果物を使用。カップ入りもある。大阪府内に６店舗。 |
 | 商 品 | 「京橋千疋屋」東京都 |
 | 概 要 | 職人が一つ一つ果物から果汁を搾り出して作っており、旬の素材の鮮度をそのまま味わえる。マスクメロン、マンゴーなどのほか、夏季はピオーネも。首都圏に店舗が多い。 |
 | 商 品 | 「ブルーシールアイスクリーム」沖縄県 |
 | 概 要 | 沖縄の素材をふんだんに使用し、シークヮーサーやパッションフルーツなど、南国の気候に合った爽やかな味わい。沖縄県内だけでなく、全国各地に店舗がある。 |
 | 商 品 | 「ラ・リューシェ」東京都 |
 | 概 要 | 洋菓子店が夏季限定で運営する店舗。時期に合わせて果物を仕入れ、完熟したものだけを使用する。毎朝１日分の商品を作ってその日に売り切る。シトロンやカシス、マンゴーなどの味がある。 |
 | 商 品 | 「きのとや」北海道 |
 | 概 要 | ガラスの小瓶で液状のまま販売する。通常は冷蔵保存し、８時間ほど前から冷凍庫で凍らせて食べる。スプーンがすっと入るやわらかさ。マンダリンやマスカットなどの味がある。札幌市内や新千歳空港に８店舗ある。 |
 | 商 品 | 「ＳＯＷＡ（ソーワ）」東京都 |
 | 概 要 | 百貨店などには卸さず、東京都港区にある店舗と通販でのみ販売する。商品は隣接する工場ですべて手作り。水分が多めで甘さは控えめ。カシスやマンゴーのほか、メロンなど夏季限定の味も。 |
 | 商 品 | 「ＮＯＲＵＣＡ（ノルカ）」大阪府 |
 | 概 要 | 全国の産地から選び抜いた旬の果物を仕入れ、一番良い状態になってから使用する。キウイやグレープフルーツなど多彩な種類があり、みずみずしく濃厚な味わい。通信販売が中心。 |
 | 商 品 | 「果山」東京都 |
 | 概 要 | 厳選した果物を契約農家から仕入れ、ほぼ手作りでシャーベットに仕上げる。キウイやストロベリーなどの味があり、直営店のほか東京都内の高島屋などで販売する。 |
